味覚の秋レシピコンテスト おいも編 じゃがいも
コツ・ポイント
実際に作ってもらえるように、テクニックを必要としないレシピです。
しっかりと計量をしておくこと。薄力粉は振るっておく。
火加減にきおつけてください。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約12分
| ジャガイモ ▶皮をむいておく | ２００g |
|---|---|
| 薄力粉 ▶振るっておく | ６０g |
| 全卵 | １個 |
| 卵黄 | １個 |
| 牛乳 | １５０cc |
| 塩 | ２つまみ |
| 粉チーズ | 少々 |
| 生クリーム(動物性) | ２００cc |
|---|---|
| えび | ４尾 |
| パセリ ▶みじん切り | 少々 |
| プチトマト ▶1個を４つ切りに | ４粒 |
| 塩 白コショウ | 適量 |
| ゴルゴンゾーラ | 少々 |
|---|---|
| クルミ | １粒 |
| バター(焼く用) | 適量 |
作り方
-
STEP 1
ジャガイモ生地
ボールに薄力粉、卵、塩、粉チーズを入れてよく混ぜる。
ダマができないように牛乳を少しずつ加えて混ぜて、ジャガイモをすりおろしてくわえる。 -
STEP 2
フライパンを中火の弱火で温めてバターを入れる。
バターが溶けたら、ジャガイモ生地を入れて焼く。
表面につぶつぶ気泡が出てきたら、裏返して１～２分焼く。 -
STEP 3
クリームソース
鍋に生クリームを入れて、５分ほど加熱して、とろみがついたら火を止める。
ソースの材料をすべて加えて余熱で火を通す。塩コショウで味を調える。