コツ・ポイント
燻製と身構えないでポイントだけ押さえると色々とバリエーションが増えますよ。
カップや紙ナプキンやスプーンで雰囲気を作りましょう！
材料・調味料
８人前
調理時間: 約30分
| 紫芋 ▶レンチンして皮をむいておく | ３００g |
|---|---|
| スモークチップ ▶できればヒッコリーがお勧め | １００g |
| グラニュー糖 ▶１５gでも可 | １０g |
| ローズマリー | 1枝 |
| マヨネーズ | １００g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 生ハム | １００g |
作り方
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STEP 1
レンチンしておいた紫芋を燻製にする。
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STEP 2
中華鍋やフライパンにアルミホイルをしき、スモークチップ、グラニュー糖、ローズマリーをのせ煙が出るまで火にかける。
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STEP 3
煙が出てきたらアミにのせた紫芋をのせ、ボウルかアルミホイルをかけて煙が逃げないようにする。