コツ・ポイント
・新生姜は前日にあらかじめ下ごしらえしておくとよいです。・米の1割位をもち米にして炊くともっとおいしいです。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約60分
| 新生姜 ▶千切りにする | 100g |
|---|---|
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 米 | 750g |
| 水 | 900cc |
| 酒 | 90cc |
| 塩 | 小匙1.5杯 |
| 昆布（5cm角） | 1枚 |
| 三つ葉 ▶茹でて、切る | 1束 |
|---|---|
| 黒煎り胡麻 | 適量 |
作り方
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STEP 1
新生姜は、米のとぎ汁につけアク抜きする。（半日）
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STEP 2
[1]を熱湯に入れサッと茹で、水にさらす。
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STEP 3
炊飯ジャーに米、水、酒、塩、昆布と[2]の新生姜を入れて炊く。