コツ・ポイント
・最後に少量のサラダ油を入れることで、しっとり風味豊かなそうめんチャンプルーに！
・だしスープは、お店ではチャンプルーだしを使用。鶏ガラスープで代用可。本格的な味を楽しみたい場合は、ぜひお店にお越しください！
材料・調味料
1人前
調理時間: 約5分
| 島原手延そうめん | 1.5束 |
|---|---|
| にんじん ▶せん切りにする | 10g |
| もやし | 100g |
| にら ▶一口大に切っておく | 少々(3本くらい) |
| シーチキン | 40g |
| だしスープ(鶏がらスープなど) ▶粉末だしはお湯にといておく | 大さじ3(45cc) |
| サラダ油 ▶少量(小さじ1/2)最後に入れる | 大さじ3(45cc) |
| 塩 | 少々 |
| かつおだし | 少々 |
作り方
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STEP 1
鍋にお湯を沸かし、まずにんじんを入れる。
1分後、そうめんを入れ一分半ゆで、茹で上がったら水でさっと洗い、水分を切っておく。 -
STEP 2
熱したフライパンにサラダ油(大さじ3弱)を入れ、
もやしをサッと炒め、そうめんとにんじん入れてサッと炒め、
だしスープとシーチキンを入れ炒める。 -
STEP 3
塩とかつおだしで味を整える。
水分はだしスープで調節。