コツ・ポイント
赤城山南麓前橋市の厳選食材フェアにちなんで…
山をなでる寒風に耐えて育った冬野菜の旨味を活かした、
ビタミン豊富で温まる、うれしい簡単レシピです。
美味しく風邪知らずで、冬の寒さを越えてください！
材料・調味料
２人分
調理時間: 約45分
| 豚肉ロース | 130g程度 |
|---|---|
| オリーブオイル ▶焼き上げ用 | 適量 |
| 大根 ▶皮を剥いておく。 | 120g程度 |
| タマネギ ▶皮を剥いて８分の１に切る。 | １個 |
| ブロッコリー ▶茎を取り、花蕾の部分を食べやすい大きさに切る。 | １株 |
| トマト ▶皮を剥いて４分の１に切る。 | １個 |
| キュウリ ▶皮を剥いて４分の１に切る。 | ２本 |
| 完熟トマトジュース ▶（濃厚なタイプのトマトジュース） | 240cc |
|---|---|
| トマトピューレ | 大さじ３ |
| 赤ワイン | 大さじ１ |
| バルサミコ ▶好みで量を調節する。 | 少々 |
| オリーブオイル ▶好みで量を調節する。 | 適量 |
| ハチミツ ▶好みで量を調節する。 | 小さじ１程度 |
| 塩コショウ | 少々 |
| コンソメスープ ▶固形コンソメ半分を120ccのお湯で溶く | 約120cc |
作り方
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STEP 1
大根はピーラーで食べやすい長さにスライスします。その他の野菜も切ってそろえておきます。
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STEP 2
豚肉は両面を叩いて塩コショウし、軽く焦げ目が付くほど焼き上げ、４等分程度に切っておきます。
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STEP 3
鍋に調味料を入れてスープを作り火入れします。煮立った頃に、具材を入れて行き、３０〜４０分程度様子を見て煮込みます。また焼き上げた豚肉も味がしみる程煮込みます。