コツ・ポイント
材料・調味料
4人前
調理時間: 約90分
| 黒砂糖 | 500g |
|---|---|
| 水 | 450cc |
| 上白糖 | 250g |
| 塩 | 少々 |
| 卵の殻 | 1個分 |
作り方
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STEP 1
Aをすべて鍋に入れて中火にかける。
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STEP 2
沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けきったらザルで漉して卵の殻を取り除く。
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STEP 3
再度火にかけ、水分が少なくなり、とろみがつくまで時々、木べらでかき混ぜながら煮詰める。
分量にもよりますが、とろみがつくまで1時間程掛かります。