コツ・ポイント
キャベツは、フォークで崩せる位に柔らかく、しっかりと茹でておくのがコツ。 甘味のある芯の部分も使って無駄なく。
生米ではなく、炊いたごはんを使えば短時間で出来ます(ここでは生米から)
卵を崩しながら玉子かけごはんの様に頂きます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 生米 | 100g |
|---|---|
| 春キャベツ ▶芯の白い部分と切り分けておく。しっかりと茹でておく。 | 80g |
| ベーコン ▶細切り | 20g |
| ブイヨン | 300cc |
| バター | 5g |
| 卵黄 | ２個分 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
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STEP 1
リゾット
茹でて分けておいた、キャベツの芯の部分はみじん切りにして、ベーコン、バターとともに炒める。 -
STEP 2
生米を加えて満遍なく混ぜたら、ブイヨンを加えて中火で煮こむ。 (米が煮えず、水分が無くなる様ならお湯を足して火が通るまで煮こむ。)
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STEP 3
お米が煮えたら、粉チーズとお塩で味を整える。
お好みの型にキャベツを被せて、リゾットを包む。