コツ・ポイント
ニンニクは必ず焦がさないようにする。
新じゃがはしっかりあたためるようにする。鍋で茹でると時間がかかってしまうため、今回はレンジで対応しました。
どうしても乾燥する場合は、濡らしたキッチンペーパーを新じゃがの上に被せましょう。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| 新じゃがいも ▶芽を取り電子レンジであたためる | 1個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 30cc |
| ニンニク ▶すりおろす | 5g |
| アンチョビフィレ | 10g |
| アンチョビペースト | 2g |
| 牛乳 | 15cc |
| 生クリーム | 15cc |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| トマト、ズッキーニ、かぶなど | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
まず新じゃがを耐熱容器にいれ、ラップをし、電子レンジで柔らかくなるまであたためる。
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STEP 2
その間に、手鍋にオリーブオイル、すりおろしたニンニクを加え、ニンニクを焦がさないように弱火で炒め、香りを出す。
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STEP 3
ニンニクに色がついたら、牛乳、生クリーム、アンチョビフィレ、ペーストを入れ、沸騰するまでよく混ぜる。