コツ・ポイント
ホタルイカを炒める際に頭の部分を軽く押して、ミソを出してあげる事でソースに風味が広がります。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| ホタルイカ ▶目と口を取除く | 80g |
|---|---|
| ミニトマト ▶1/2カット | 4個 |
| 菜の花 ▶1/2カット | 1/2束 |
| アンチョビペースト | 15g |
| にんにく ▶みじん切り | 15g |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| トマト缶 | 1/2缶 |
| オリーブオイル | 20cc |
| 塩 | 適量 |
| スパゲッティ | 80g |
作り方
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STEP 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、鷹の爪を入れ中火で火にかける。
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STEP 2
アンチョビペーストを溶かしながら、ニンニクに色と香りがつくまでしっかりと炒める。
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STEP 3
Step2にホタルイカを入れ中火で軽く炒める。
（この時、ホタルイカの頭を押してミソを出してあげるとソースに香りがつきます。）