コツ・ポイント
アボカドはよく熟したものを使いましょう。さわってみてやわらかいものであればOKです。寒天は常温で固まってしまうので、作業中に固まってしまったら湯せんで温めて溶かしましょう。セルクルは底の抜けるケーキ型で代用可。100円ショップでも購入できます。
材料・調味料
5人前
調理時間: 約30分
| じゃがいも ▶蒸してつぶす | 200g |
|---|---|
| アボカド | 1/3個 |
| マヨネーズ | 20g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| かつおだし | 180cc |
|---|---|
| みりん | 30cc |
| 薄口醤油 | 20cc |
| 粉寒天 | 2g |
| トマト | 1ヶ |
| ドレッシング | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
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STEP 1
あら熱がとれたじゃがいもを、アボカドを加え混ぜながらざっとつぶす。マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。(甘みが足りないようなら砂糖を少々加える。)
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STEP 2
【ダシ寒天を作る】かつおだし、みりん、薄口醤油、粉寒天を鍋に入れて火にかける。混ぜながら沸騰したら、1分程煮立てて寒天を完全に煮溶かす。
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STEP 3
（2）の1/3量を熱いうちに（1）に入れ混ぜ合わせる。