コツ・ポイント
・色の違うトマトは固さ、大きさを考えて下処理を。
・固めは4等分、大きいものは皮を焼いてむくなど食感をかえて。
・ドレッシングは食べる直前に混ぜるとトロトロ乳化。
・仕上げに粗めの塩をごくわずかに散らして。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| カラープチトマト ▶冷やしておく。 | 12個 |
|---|---|
| ブルーベリー | 8粒 |
| レッドビートリーフ | 4枚 |
| 紫イモのパウダー ▶なくてもよい。 | ひとつまみ |
| 粗めの天然塩 ▶マルドン塩など。 | ごく少量 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2 |
|---|---|
| ハチミツ | 大さじ1/2 |
| バージンオリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
ドレッシングは合わせて冷やす。まだ混ぜない。
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STEP 2
カラープチトマトは大きいものは焼いて皮をむき、ハーフカット。固めは4等分など食感を考えて。
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STEP 3
材料を美しく盛り付けてドレッシングをしっかり混ぜてかけて。