コツ・ポイント
最後の海老と調味料を合わせた後は素早く鍋を振って仕上げて下さい。仕上げに時間がかかってしまうと衣が剥がれてしまいます。
最後に酢を入れることがポイントです。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| むきエビ ▶片栗粉つけて水洗いする | 4尾 |
|---|
| 白葱 ▶乱切りにする | 1/2ポン |
|---|---|
| ニンニクみじん切り ▶チューブの可 | 少量 |
| 生姜みじん切り ▶チューブでも可 | 少量 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/3 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 生唐辛子 | ３本 |
| スイートチリソース | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 45cc |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| ごま油 | 少量 |
|---|---|
| ラー油 | 少量 |
| 酢 | 少量 |
作り方
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STEP 1
よく洗ったむき海老の水分をよく取り、塩、コショウ、ごま油、で下味をつけて卵と片栗粉で衣を作る。
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STEP 2
薬味の材料をそろえる。
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STEP 3
鍋に油を入れて、海老を180度で揚げる。