コツ・ポイント
薬味が利いた新感覚の夏雑煮！
夏の餅は嫁と姑を仲良くさせる…、
そんなことわざがあるように、夏だってお餅が食べたい！ですよね。
消化吸収に優れ、みんなが元気になって、喜んで仲良くなれる、
夏に食べたいレシピです！
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| お餅 | ２人分 |
|---|---|
| 豚肉スライス ▶白ワインに浸けておく | ６枚程度 |
| トマト ▶４切れに輪切り | １個 |
| キュウリ ▶千切り | ２分の１本 |
| ミョウガ ▶荒みじん | １個 |
| 長ネギ（シラガネギ） ▶水にさらしておく | 適量（お好みの量で） |
| 完熟トマト ▶皮と種を除きつぶしておく（トマトジュースのみでも可） | ２個 |
|---|---|
| トマトジュース | 100cc |
| コンソメスープ ▶400ccのお湯にコンソメ（固形1.5個分）を溶く | 約400cc |
| 日本酒 | 大さじ２ |
| 赤ワイン | 大さじ１ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| 長ネギ（みじん切り） ▶白い部分と緑の部分 | 適量（お好みの量で） |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
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STEP 1
スープ調味料を鍋で温めながら混ぜ合わせ、長ネギのみじん切りを加え、塩コショウで味を調えます。そして小鍋にスープを少し取り、豚肉のスライスを煮込みます。
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STEP 2
じっくりと、好みの加減で餅を焼き上げます。
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STEP 3
スープを深皿に盛り、焼けた餅を入れて、豚肉、トマト、キュウリ、ミョウガ、シラガネギを盛り付けて、出来上がりです。