コツ・ポイント
日本酒にぴったりですョ。
レモンの絞り汁を少々入れると、生臭みが無くなります。
※生の蛍烏賊からの寄生虫感染を防止するため、必ず凍結処理された蛍烏賊を使用してください。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約60分
| 蛍烏賊 ▶※必ず凍結処理されたものを使用 | 20尾 |
|---|---|
| レモンの絞り汁 | 少々 |
| 酒（洗い用） | 適量 |
| 濃い口醤油 | 80cc |
|---|---|
| 酒 | 40cc |
| 味醂 | 10cc |
作り方
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STEP 1
魚の骨抜きを使い、蛍烏賊の目と口を取り除く。
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STEP 2
酒で洗い、ザルにあげる。
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STEP 3
調味料を合わせ、蛍烏賊を入れる。