コツ・ポイント
水餃子を包むとき、ミンチを入れすぎると、皮が破れてしまいますので少なめに入れてください。
茹でる時は、鍋にくっつかない様に最初だけ少し混ぜながら茹でて下さい。
大葉のかわりに、コリアンダーなど香草を入れても面白いですよ。
混ぜる時、香りがとびますので、大葉は最後に入れてください。
材料・調味料
４人前（40～50個）
調理時間: 約60分
| 猪ミンチ | 300ｇ |
|---|---|
| 白葱 ▶みじん切り | 5ｃｍ |
| しいたけ ▶みじん切り | 1枚 |
| くわい（缶詰でよい） ▶粗みじん切り | 5個 |
| 大葉 ▶みじん切り | 10枚 |
| 水餃子の皮 | 40枚～50枚 |
| 茹で様、塩 | 少々 |
| 塩 | 小1 |
|---|---|
| 味の素 | 小1/2 |
| 濃い口しょうゆ | 大1 |
| 酒 | 小1 |
| 胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 大1 |
| 葱油 | 大1 |
作り方
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STEP 1
みんちに、みじん切りした野菜（大葉を除く）と調味料を入れ、よく混ぜる。
最後に、大葉を入れ、優しくまぜる。 -
STEP 2
皮の上に、みんちを乗せ、包む。
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STEP 3
包み方は、基本、どんな包み方でもいいです。
気を付けないといけないのは、茹でる時に、開かない様にしっかり口を
ふさいでください。