コツ・ポイント
お米を茹でている時は、米をつぶさないように、焦げつかない程度に数回やさしく混ぜて下さい。アスパラの根元の部分をミキサーにかけ、ピューレ状にした物を最後に入れると香りも良く、さらにおいしくなります。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| アスパラ ▶薄く斜めにスライスする | 4本 |
|---|---|
| お米 | 1カップ |
| 牛肉 ▶1cmに切る | 150g |
| 玉葱 ▶みじん切り | 1/2ヶ |
| 白ワイン | 50cc |
| EXオリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 無塩バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| コンソメ ▶お湯で溶かす | 800cc |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
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STEP 1
市販のコンソメ（ビーフなければチキンでも可）をお湯に溶かしブロードを作り、弱火にかけて温めておく。
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STEP 2
鍋にオリーブオイルを少量入れ、玉葱を入れ、軽く色づくまで弱火でじっくり炒める。
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STEP 3
STEP2の鍋に米を入れ、米が半透明になるまで炒め、白ワインを注ぐ。