コツ・ポイント
猪肉はしっかりと処理された状態で売っているものは全く臭みはありません！豚肉に似ている十分脂のあるバラ肉を使用しました。弱火で煮込み最大限に旨味を出し、お肉が余った時に作ってしまえば、1週間はもちますので保存食に。様々な用途で楽しめます！
材料・調味料
一人前
調理時間: 約50分
| 猪肉 バラ肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ 中玉 ▶1cm角に切っておく | 1/2個 |
| セロリ ▶1cm角に切っておく | 1/2本 |
| にんにく ▶芽を取りスライス | 1片 |
| オリーブオイル | 40ml |
| 国産 セージ ▶みじん切りにする | 小1 |
| 国産 タイム | 2本 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
|---|---|
| ピクルス | 適量 |
| ガーリックトースト | 適量 |
作り方
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STEP 1
まず猪肉 バラ肉を用意する。
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STEP 2
野菜を切る。 玉ねぎ、セロリをあらかじめ1cm角に切っておく。
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STEP 3
圧力鍋、なければ普通の手鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。香りが出てきて少し色付いたら猪肉を加え、炒める。弱火