コツ・ポイント
新年の御馳走やおせち料理が続いた後に…、
手軽に作れてさっぱりとした美味しさの、
胃腸にも優しい、梅を使った滋養たっぷりパスタです。
特に、梅干し・長芋・ネギを組み合わせて使うことで
免疫力もアップ！風邪予防効果も期待来ます。
真冬も美味しく元気にお過ごしください。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| 梅干し | ６粒 |
|---|---|
| 長芋〔すりおろし〕 ▶すりおろし | 約１５cm |
| 長芋〔刻み・炒め用〕 ▶小さめの拍子切り | 適量 |
| 長芋〔刻み・飾り用〕 ▶小さめの拍子切り | 適量 |
| 万能ネギ ▶斜め薄切り | 約８本 |
| 牛肉細切れ ▶食べやすい大きさに切りオリーヴオイル塩コショウで炒める | 約６０g |
| 大葉 ▶千切り | ４枚 |
| バター | 約３０g |
| コンソメスープ ▶薄め | 約２００cc |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 赤ワイン | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| パスタ ▶好みの硬さに茹でる | 2人分 |
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作り方
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STEP 1
ソースを作ります。鍋に梅干し、すりおろした長芋、ソース調味料を加え、中火で煮込みます。
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STEP 2
熱したフライパンにバターを入れなじませ、ソースをお玉で約４杯入れます。長芋〔刻み〕、シソ、万能ネギ、茹で上がったパスタを合わせ炒め、お皿に盛り付けます。
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STEP 3
パスタの周りを囲むように万能ネギを散らし、長芋〔刻み・飾り用〕、梅干しを上に添え、炒めたお肉をサッとスープにつけて、中央部分にお花の様に飾ります。