コツ・ポイント
山芋は下茹でしておくと、炒めすぎずおいしい食感でいただけます。めんつゆは多すぎると味が濃くなりすぎますので、調整するときは薄めに作ってから足していったほうがおいしく出来上がります。お弁当のおかずにもおすすめの一品です。
材料・調味料
１～２人前
調理時間: 約10分
| 山芋 ▶1cm幅のはす切り4枚 | 110g |
|---|---|
| 豚しゃぶしゃぶ肉 ▶8切れにしておく | 100g |
| めんつゆ | 15g |
| 水 | 60g |
| バター | 10g |
| 大葉 ▶千切り | 1枚 |
| きざみのり | 適量 |
| 万能ねぎ ▶小口切り | 適量 |
| いりごま | 適量 |
| サニーレタス ▶グリーンリーフでも可 | 1枚 |
作り方
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STEP 1
山芋は皮をむいて斜めにはす切りにし、縦半分にしてから軽く下茹でしておく。
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STEP 2
豚しゃぶ肉を下茹でした山芋に巻き付けて、片栗粉をまぶしておく。めんつゆと水を合わせたもの、バターを用意する。
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STEP 3
フライパンに油をしき、軽く色が変わるまで炒める。（初めに蒸し焼きするとよい）