コツ・ポイント
イチゴ（うずしおベリー）に程よく塩をすること。イチゴ、真鯛はいずれも鮮度の良いものを使用すること。
なるべく、食べる直前に調理すること（イチゴはカットして塩を振ると水分が出てくるため、時間の経過とともにみずみずしさと食感が失われてしまう）。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| うずしおベリー ▶1個を6カットにする | 4個 |
|---|---|
| 真鯛刺身用冊 ▶薄切りにして、バットに並べ下塩をする | 100g |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 ▶粗挽きにしておく | 適量 |
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| フェタチーズ | 30g |
| マッシュルーム ▶1mm位にスライスする | 2個 |
| セルバチコ | 6枚 |
作り方
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STEP 1
刺身用真鯛を薄切りにして、バットに並べ下塩をして水分を出す。
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STEP 2
うずしおベリーを1個6等分にカットして塩を振る。
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STEP 3
マッシュルームを1mm位にスライスする。