コツ・ポイント
生のよもぎの葉を使う場合は 葉っぱの先を使い 鍋にお湯を沸かし80度で1分間茹でたらお湯をこぼし 再び80度で1分間茹でたら冷水にさらして すり鉢 ミキサー等で細かくすり潰して使います
材料・調味料
8人前
調理時間: 約45分
| 上新粉 | 50g |
|---|---|
| 白玉粉 | 50g |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 大1 |
| 塩 | 少々 |
| 粒あん | 320g |
| よもぎ ▶乾燥よもぎ | 5g |
| 水 | よもぎの3倍 |
| きな粉 | 少量 |
作り方
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STEP 1
粒あんは 8等分にして 冷凍庫に入れて 表面を凍らせておくと 後でストレスなく包めます
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STEP 2
よもぎは 水で戻したら さらしかキッチンペーパー等で絞り水気を切ります
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STEP 3
上新粉、白玉粉、砂糖、塩をよく混ぜます