コツ・ポイント
豚ミンチは、最初にしっかり炒める事により、臭みが抜けます。
豆板醤もしっかり炒めましょう、香りが増します。
ぐるなび主催のコンテストで大賞を頂いた料理です。
是非、一度お試しください。
材料・調味料
２人前～３人前
調理時間: 約30分
| 絹豆腐 | 100ｇ |
|---|---|
| 卵黄 | ２個 |
| ごはん | 200ｇ |
| ぶたみんち | 200ｇ |
|---|---|
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 白ネギみじん切り | 5ｃｍ |
|---|---|
| おろししょうが | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 豆板醤 | 少々 |
| 鶏ガラスープ | 300～400ｃｃ |
|---|---|
| テンメンジャン | 大1 |
| 酒 | 少々 |
| 味の素 | 少々 |
| 砂糖 | 大1 |
| 濃い口しょうゆ | 大3 |
| ゴマ油 | 大1 |
作り方
-
STEP 1
ぶたみんちをよく炒めます。
薬味を入れて、よく炒め、香りを出します。 -
STEP 2
調味料を全部入れ、沸騰させます。
あくを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ゴマ油を入れます。 -
STEP 3
ご飯を盛り、軽く崩した豆腐を乗せ、肉味噌をかけ、上に卵黄を乗せればできあがり！