コツ・ポイント
居酒屋でも人気メニューのだし巻き卵ですが、家庭で作るのは難しくて無理かな？と思っている方にお勧めなのが、このだし掛け卵です。ポイントは卵を焼き過ぎないこと。とろとろの卵焼きに熱々のだしを張ってお召し上がり下さい。だしは市販の顆粒だしに更に「追いかつお」をすれば風味が増すでしょう。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約20分
| 卵 ▶Ｌサイズで新鮮なもの | ３個 |
|---|---|
| かつお出汁 ▶昆布とかつお節でとったもの | 200ｍｌ |
| 片栗粉 ▶水30mlに小さじ1の片栗粉を溶いておく。 | 小さじ1 |
| 塩 ▶大島の「海の精」など | 小さじ1／2 |
| 浅葱 ▶小口切り | 大さじ1 |
| サラダ油 ▶植物性のもの（コーン油など） | 大さじ1／2 |
作り方
-
STEP 1
ボウルなどに卵を割って入れ、塩を小さじ1／2程度加えてよくかき混ぜる。
-
STEP 2
フライパンを中火に掛けて、サラダ油大さじ1／2を敷く。
-
STEP 3
フライパンが温まったら卵を一気に加える。（フライパンはちょっと熱すぎるかな？くらいがちょうどよい。）