コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり飴色に炒め、甘味を引き出すことが美味しさのポイント！
材料・調味料
5
調理時間: 約120分
| 牛すじ肉 ▶塩コショウ少々 五香粉小さじ2 ナンプラー小1 | 1キログラム |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶スライスしておく | 2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| マスタードシード | 小さじ1 |
| 八角 | 1個 |
| カルダモン | 4個 |
| ビール(発泡酒でも可) | 1リットル |
作り方
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STEP 1
牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウ、五香粉、ナンプラーで揉み下味をつける。約20分。
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STEP 2
鍋にローリエ、マスタードシード、カルダモン、サラダ油を入れ熱する。
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STEP 3
スパイスから香りがしてきたらスライスした玉ねぎを入れる。