コツ・ポイント
焼き上げを２段階にすることで、しっとりもちもちに。
オリーブオイルをしっかりかけながら表面を乾燥させないのがコツ
材料・調味料
12人前
調理時間: 約60分
| リスドォル ▶強力粉２：１薄力粉でも可 | 1000ｇ |
|---|---|
| ドライイースト | 20ｇ |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| 塩 | ２０ｇ |
| 水 ▶ぬるま湯にしておく | 600ｃｃ |
| ピュアオリーブオイル | 100ｃｃ |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| 岩塩 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
大きめのボウルに水、オイル以外の分量を入れる。（塩とイーストは離すように計量※働きが弱くなるので）
-
STEP 2
粉を軽く混ぜたら、凹みを作り、水（ぬるま湯）とピュアオイルを入れて混ぜ合わせる。
-
STEP 3
まとまったら、台の上でてごね（５から10分）する。表面がつやっとなるまで