コツ・ポイント
アーリオ（にんにく）は弱火でじっくり、きつね色一歩手前まで香りを引き出すのが重要。茹で汁とオイルを乳化させ、パスタと手早く絡めてください。シンプルだからこそ火加減と乳化がプロの味の決め手です！
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| ニンニク ▶ラップで包んで潰す | １片 |
|---|---|
| 唐辛子 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 30ml |
| チリメンジャコ | ２０g |
| 釜揚げしらす | ８０g |
| 紫蘇のスプラウト | 少々 |
| スパゲティ ▶細いものが良いです | １６０g |
| エキストラヴァージンオリーブオイル | ２０ml |
作り方
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STEP 1
❶ ニンニクをラップにくるんで潰す
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STEP 2
❷ 鍋に２Lの湯を沸かし２０gの塩を入れるスパゲティを茹でる
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STEP 3
❸ フライパンにオリーブオイル・唐辛子・ニンニクを入れ狐色になるまで炒める