1

ラザーニャは表記茹で時間より少し早めにひきあげ、氷水につけて、しめる。茹でている間にベシャメルソース作りへ。

2

【ベシャメルソース】バターが溶けたら小麦粉を入れ木べらで混ぜながら練る。そこへ牛乳を少しずつ加えながら混ぜ続ける。（中火。こがさないように）とろみが出たら完成。

3

10cm×15cmほどの耐熱皿に、以下順番に材料を３層に重ねます。
1.ニンニクバターを塗る　2.ベシャメル　3.なす　4.トマトソース　5.ラザーニャ　

4

6.ベシャメル　7.なす　8.トマトソース　9.ラザーニャ　10.ベシャメル　11.トマトソース

5

そこへグリュリエールチーズ・パルミジャーノチーズ・バターをのせ、グラタンを焼く要領で焼く。（目安230℃で約20分）

6

表面に美味しそうな焦げ目がついたら完成。　※ニンニクバターは作り置きしておくと色々使えて便利。