シェフ鍋コンテスト 準優勝
コツ・ポイント
基本的に鍋の具材はお好みですが、あっさりした食材より、比較的主張のある食材のほうが、この鍋のだしには合います。（大根よりごぼうや人参、白身魚より鮭などという具合に）
そして、締めはぜひ、ラーメンで！ 程よく煮詰まっただしと中華麺の相性が抜群です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 水 | 1リットル |
|---|---|
| 和風だし（顕粒） | 4g |
| 合わせ味噌 | 50g |
| 生クリーム | 80cc |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 豚肩ローススライス | 8枚 |
|---|---|
| 鶏団子（市販のものでok） | 4つ |
| ホタテ | 4つ |
| むきえび | 8つ |
| 鮭（切り身） | 4つ |
| チーズ入り餃子 ▶餃子の皮の中に、溶けるチーズを入れておく | 8つ |
| しいたけ | 適量 |
| ニラ | 適量 |
| 白菜 | 適量 |
| もやし | 適量 |
| バター | 40 |
| いりゴマ | 適量 |
|---|---|
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 中華麺（シメ用） | お好みの量で |
作り方
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STEP 1
鍋の具を用意しておく。
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STEP 2
だしを作る 鍋に水と和風だし(顕粒)を入れ、沸騰させ、一旦火を止める。 その中に、味噌と生クリーム、砂糖を入れ混ぜながら再び火をかける。
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STEP 3
■Step2が軽く沸いてきたら、具を入れ（バター以外）、再び沸くまで待つ。