コツ・ポイント
メインの鶏肉にひと手間加えるだけで、いつものお鍋が一段とおいしくなります。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| 鶏もも肉 ▶食べやすい大きさにカットする | 50g |
|---|---|
| 鶏つくね（市販の既製品でOK） | 4ヶ |
| 白菜 ▶食べやすい大きさにカットする | 80g |
| チンゲン菜 ▶食べやすい大きさにカットする | 6枚 |
| 春雨 ▶水で戻しておく | 20g |
| 人参 ▶食べやすい大きさにカットする | 20g |
| 長ねぎ ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 塩 ▶5gと3gに分けておく | 8g |
| 味の素 ▶10gと3gに分けておく | 13g |
| ウェイパー | 10g |
| 刻みゆず | 少量 |
| 水 | 500cc |
| 白コショウ | 少々 |
| おろし生姜 | 2g |
| 片栗粉 | 20g |
作り方
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STEP 1
大き目の鍋にたっぷりの水（分量外）を沸かし、少量の塩（分量外）を入れる。
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STEP 2
鶏肉をカットし、塩（3g）、味の素（3g）、白コショウ、おろし生姜を入れ、ボウルでよく混ぜる。
混ぜたら片栗粉でよく和える。 -
STEP 3
Step2の鶏肉をStep1のお湯に入れ、くっつかないようによく混ぜる。弱火で5分程度煮込む。