コツ・ポイント
フレッシュトマトを使用することで、さっぱりとしたスープに仕上がります。
もちろんホールトマト缶でもOKです。
野菜や肉類はお好みですが、今回はきのこ類と鶏肉を使用しました。
和食職人が作る、イタリアン是非試してみてください。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 鶏肉（もも） ▶塩、胡椒をふり30分くらいねかす。 | 200g（1枚） |
|---|---|
| キャベツ | 1/4 |
| しめじ | 1/2 |
| まいたけ | 1/2 |
| ブロッコリー | 1/2 |
| 水 | 1200cc |
| コンソメ | 4個 |
| トマト（中玉） ▶ざく切り | 2個 |
| 砂糖 | 60g |
| 塩 | 20g |
| 醤油 | 30cc |
| にんにく ▶スライス | 1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| 生クリーム | 100cc |
| とろけるチーズ | お好みで |
| ブラックペッパー | お好みで |
作り方
-
STEP 1
鍋に、トマトを荒く潰し、水、コンソメを入れ、10分ほど煮詰める。
砂糖、塩、醤油、にんにくスライス、ローリエを入れ沸騰させる。 -
STEP 2
そこへ、鶏肉と野菜を入れ、さらに煮詰める。
-
STEP 3
鶏肉と、野菜に火が入ったら、鍋肌から生クリームをいれ、お好みでとろけるチーズとブラックペッパーをふると、完成！