ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
ハンバーグを焼くとき、フライパンをゆらしたりしないで、じっくり両面を焼き上げる。
おいしいソースを作るためには、肉から出た余分な油をきれいに取り除くこと。
ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れ、火にかけてください。フライパンについた旨味が共にソースになります。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| 合びき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶細かいみじん切り | 100g |
| 人参 ▶細かいみじん切り | 1/3本 |
| ピーマン ▶細かいみじん切り | 1個 |
| 生姜 ▶すりおろす | 小さじ1 |
| 卵 ▶ときほぐしておく | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
|---|---|
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 水 | 50cc |
| バター | 30g |
| ブロッコリー ▶色よく茹でておく | お好みの量で |
|---|---|
| じゃがいも ▶くし型に切り、フライドポテトに | お好みの量で |
作り方
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STEP 1
ボウルに合びき肉と全ての調味料とみじん切りした野菜を入れて、愛情込めて混ぜ合わせます。
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STEP 2
具から粘りが出てきて、野菜の香りがなくなるまで、手で十分に混ぜ、ハンバーグ型に成形します。
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STEP 3
フライパンにサラダ油を敷き、ハンバークを入れ、中央部を指で押して凹ませて中火で焼き上げ、ひっくり返したら弱中火で蓋をしてふっくら焼き上げ、一度別皿に取ります。