コツ・ポイント
ギリシャヨーグルトとギリシャの名産のオリーブとオリーブオイルを使用し、ちょっぴりギリシャ料理のパーティー仕立ての前菜に仕上げました。さっぱりとしながら濃厚ヨーグルトとギリシャ特産の食材を意識した一皿で、美味しく楽しいパーティーをしましょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| ギリシャヨーグルト パルテノ | 50グラム |
|---|---|
| スタッフドオリーブ 今回はパプリカ入り ▶包丁でたたく | 6粒 |
| オリーブオイル ▶お好みのもの | 大さじ1 |
| スモークサーモン スライス | 4枚 |
|---|---|
| きゅうり ▶皮むきのピーラーで薄くスライスする | 4枚 |
| 上記のギリシャ風 ヨーグルトソース ▶一人前小さじ一杯使用 | 小さじ4 |
| オレガノ ドライスパイス ▶オレガノはギリシャ語です。 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ガーリックパウダー ドライスパイス | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ 1/3 |
| 鶏もも肉 ▶約250グラム | 1枚 |
| ギリシャヨーグルト パルテノ | 大さじ1 |
| 一番最初のギリシャ風ヨーグルトソース | 小さじ4 |
|---|---|
| ミニシュークリーム 市販品 ▶カスタードクリーム味 | 4個 |
| プチトマト | 4個 |
|---|---|
| スタッフドオリーブ ▶ピックにさして | 4個 |
| セルフィーユ等の葉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
ソースを作る。スタッフドオリーブをラップに包み上から手でつぶす。さらにザックリ荒く砕く。オイル、ヨーグルトと和える。サーモン&きゅうりを巻き、ソースをのせる。
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STEP 2
こんな感じです。シャジキはギリシャの国民食です。少しアレンジして前菜にしてみました。
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STEP 3
ギリシャ風チキン スブラキはスパイス2種類と塩を混ぜ合わせ鶏肉にすり込む。ヨーグルトをしっかりすり込み、テフロン加工パンなどに油なしで皮の方から焼き上げて焼いて