コツ・ポイント
黄身が固まって滑らかさがなくなるため、
ヨーグルトソースに火を入れすぎないようにします。
材料・調味料
４人分
調理時間: 約20分
| ずわい蟹剥き身 | １２０ｇ |
|---|---|
| 大根 | １０ｃｍ |
| 胡瓜 | １/２本 |
| 卵 | ２個 |
| ギリシャヨーグルト | １１０ｇ |
| 砂糖 | １６ｇ |
| 甘酢 ▶酢６０ｃｃ、水６０ｃｃ、砂糖１０ｇを１度沸かしておきます。 | １２０ｃｃ |
作り方
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STEP 1
錦紙玉子を焼きます
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STEP 2
大根、胡瓜は桂むきにして立て塩に５分漬け
水でさっと洗って甘酢に３分漬けます。 -
STEP 3
ボールにギリシャヨーグルト１１０ｇ、卵黄１個、砂糖１６ｇを入れ、湯煎にて
混ぜ合わせます。しっとりしてきたら、冷蔵庫で冷まします。