コツ・ポイント
・ライスペーパーは、１枚づつ40℃の湯をはったボールに２～３秒つけ、取り出し、平らな台に広げる。
・衣はよくかき混ぜる。ライスペーパー包みに衣をまんべんなくつける。
・衣にサラダ油を少々入れることで、冷めてもサクッとした食感が残る。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| ギリシャヨーグルト | ２/3パック |
|---|---|
| バナナ | 半本 |
| 海老（むきえび） | １０尾 |
| ライスペーパー １６cm | ８枚 |
| ごまダレ | 大さじ１ |
|---|---|
| 卵白 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | ７５ｇ |
|---|---|
| 白玉粉 | ２０ｇ |
| ベーキングパウダー | 8ｇ |
| カスタードパウダー ▶香りづけ用。なければ入れなくてもよい。 | ２０ｇ |
| 水 | １5０ＣＣ |
| サラダ油 | 少々 |
| ギリシャヨーグルト | 大さじ２ |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| レモン汁 | 少々 |
| 練乳 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
★海老を叩きながら細かく切る。ボールに海老とギリシャヨーグルトを入れ、ごまダレ・卵白・砂糖・塩・こしょうで下味をつけ、混ぜる。
★バナナは細長く切る。 -
STEP 2
★ライスペーパーは１枚づつ40℃の湯をはったボールに２～３秒つけ、取り出し、平らな台に広げる。
★ライスペーパーにバナナ・種を乗せて巻いていく。 -
STEP 3
★衣はよくかき混ぜる。ライスペーパー包みに衣をまんべんなくつける。
★１８０℃に熱した油で３～４分キツネ色になるまで揚げる。