コツ・ポイント
タルト生地はサクサク感をなくさないように、なるべく練らないように扱うこと。
あとは、レシピの通りに作ればできるはず！
市販のパイシートを使ってもよいでしょう。
材料・調味料
４
調理時間: 約40分
| バター ▶常温でポマード状にする | 150g |
|---|---|
| 粉糖 | 100g |
| 卵黄 | 2ヶ |
| 牛乳 | 15cc |
| レモン汁 | 少々 |
| 小麦粉 | 250g |
| 全卵 | 3ヶ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 80g |
| レモン汁 | 60g |
| バター | 120g |
| コーンスターチ | 15g |
| 生クリーム | 100g |
|---|---|
| パルテノ | 1ヶ(110g) |
| ハチミツ | 10g |
作り方
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STEP 1
【タルト生地】
常温でポマードくらい柔らかくなったバターと粉糖を白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる。 -
STEP 2
混ぜ合わせた粉糖とバターに、卵黄の半分の量を加えホイッパーでよく混ぜる。ホイッパーから木ベラに持ち替えて、小麦粉の半分の量を加え練らないようにさっくりと混ぜる。
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STEP 3
残りの卵黄と小麦粉をくわえて、さっくりと混ぜ合わせる。すこし混ぜ足りないくらいでオッケー！