コツ・ポイント
・前持って塩とレモン汁を揉み込んでおくと
冷めても美味しいので、お弁当などにおすすめです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 鶏モモ肉1枚 ▶軟骨や骨など固い部分を取り除く | 約250g |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| おろしニンニク ▶約2g | 小さじ1/4 |
| おろし生姜 ▶約2g | 小さじ1/4 |
| 卵 ▶溶いておく | 1/２個分 |
| 塩 | 約１ｇ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
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STEP 1
肉を繊維にそって縦4等分繊維を断ち切るよう約3cmの大きさにカットしボールに移し塩とレモン汁を加えよく揉み込み約１～６時間冷蔵庫入れて鶏のうま味を引き出しておく
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STEP 2
１に、醤油、みりん、おろし生姜、おろしニンニク、卵、片栗粉を混ぜ、鶏肉とよくもみ込んでおく
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STEP 3
約160℃の揚げ油に、鶏肉一つずつ入れ約3分間ほど最初は中火で様子を見て火加減を調整し
カラリと揚がったら揚げ物受けに上げ、油を切る。