コツ・ポイント
栗きんとんの種類により、甘さ、とろみが違ってきます。
甘みが足りない時は、イチゴジャムを増やして下さい。
水溶き片栗粉を使わなくても、栗きんとんのとろみがつきますが、ゆるいようであれば、水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 栗きんとん ▶栗を取り除く | 60ｇ |
|---|---|
| 栗 ▶きんとんから取り除いたもの | 6個 |
| 豚ばら肉 ▶計8カット 一口大に | 180g |
| トマトケチャップ | 50ｇ |
| 鶏ガラスープ | 150ｃｃ |
| 醤油 | 40ｃｃ |
| 酢 | 20ｃｃ |
| 黒酢 | 7.5ｃｃ |
| イチゴジャム | 25ｇ |
| 酒 ▶肉の下味用 | 大さじ1 |
| 醤油 ▶肉の下味用 | 大さじ2 |
| 溶き卵 ▶肉の下味用 | 0.5個 |
| 片栗粉 | 17g |
| ピーマン | 70ｇ |
| 玉ねぎ | 160ｇ |
| 赤ピーマン | 30ｇ |
| ごま油 | 3ｃｃ |
作り方
-
STEP 1
豚肉に下味。酒、醤油、溶き卵をよくもみこむ。
-
STEP 2
ボウルにイチゴジャム、栗きんとん、ケチャップを入れ、ホイッパーでジャムの固まりが無くなるまで混ぜる。
続いて鶏ガラスープ、醤油、酢、黒酢を入れ混ぜ合わせる。
-
STEP 3
ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを同じくらいの大きさの角切りにして、約30秒ほど揚げる。