コツ・ポイント
春巻きは強く巻きすぎないで、軽く巻くとカリッとした食感になります。
材料・調味料
6本
調理時間: 約20分
| 春巻きの皮 | 6枚 |
|---|---|
| かまぼこ ▶粗みじん切り | 50ｇ |
| むき海老小 ▶6尾を粗みじん切り | 50ｇ |
| ロールイカ ▶松かさイカで6枚程度を粗みじん切り | 50ｇ |
| 長ネギ ▶みじん切り | 20ｇ |
| ザーサイ ▶みじん切り | 10ｇ |
| 片栗粉 | 6ｇ |
| 酒 | 10ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 ▶片栗粉１に対し水2 | 少々 |
作り方
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STEP 1
ボウルに粗みじん切りしたかまぼこ、海老、イカを入れる。酒、ネギ、ザーサイ、片栗粉も入れ、よくもみ込む。
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STEP 2
皮の上に約30ｇを横に長くのせる。
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STEP 3
手前側から一度巻き、形を整える。
そのまま軽く巻きあげる。