クリスマスコンテスト2013 優秀賞 デザート部門
コツ・ポイント
チョコレートを牛乳でのばすことにより、生クリームと合わせたときの失敗が少なくなります。生地がゆるめにあがっても、氷菓なので初めての方でも大丈夫です。チョコレートのツリーはラップの上にスプーンで伸ばし、冷やし固めるので、ご家庭でも作れます。市販のクッキーを最大限に利用してください。
材料・調味料
２皿分
調理時間: 約50分
| スイートチョコレート ▶溶かす | ４０ｇ |
|---|---|
| 牛乳 ▶沸かす | ３０ｃｃ |
| 生クリーム ▶６分立て | １００ｇ |
| くるみ ▶ロースト | １０ｇ |
| レーズン ▶ラム酒に漬ける | １０ｇ |
| オレオクッキー ▶半分に分ける | １枚 |
| ママレード ▶電子レンジで沸かす | ２８ｇ |
|---|---|
| オレンジジュース ▶電子レンジで沸かす | ２０ｃｃ |
| スイートチョコレート | ３０ｇ |
|---|---|
| オレオクッキー ▶４分の１カット | ２枚 |
| カラーチョコ | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
| 生クリーム ▶８分立て | ５０ｇ |
| イチゴ | ３個 |
| ベリー類 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【チョコレートパルフェ】 溶かしたチョコレートに沸かした牛乳を入れ、よく混ぜる。６分立ての生クリームを加える。ラムレーズンとくるみを加える。
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STEP 2
市販のヨーグルトやプリンの容器などを再利用する。上記のパルフェを流し込み、オレオクッキーで蓋をして冷凍する。
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STEP 3
【チョコレートのツリー】バットにラップを引き、スプーンを使って、チョコレートを放射状に広げる。４種類の大きさのものを作る。冷蔵庫で冷やし固める。