コツ・ポイント
この料理はタイミングが大切なので手早く作らないと失敗します。準備をきちんとしてください。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 白身魚（80～100ｇ） | 4枚 |
|---|---|
| または帆立貝（生食用） | 3～4個 |
| 白葡萄酒 | 適宜 |
| 【野菜炒め用】 ▶下記3食材をスライスしてニンニクバターでソテーする。 | |
| 生シイタケ | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ズッキーニ | 2本 |
| 生姜 ▶千切りして水に浸けておく | 少々 |
| 万能葱 ▶スライスしておく | 少々 |
| レモンジュース | 少々 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| EXヴァージンオイル | 適宜 |
| 鷹の爪 ▶スライスしておく | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
作り方
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STEP 1
生姜の千切り、万能ねぎスライス、オリーブオイル、鷹の爪スライス、醤油など準備をしておく。
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STEP 2
魚を切り、薄く身を叩いて平らにしておく。
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STEP 3
クリーム状のバターの中にすり卸したニンニクを良く混ぜて、ニンニクバターを作る。