コツ・ポイント
はまぐりの身と汁の旨みを使う。バジルソースをからめて、全体の味をまとめる。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| バジルの葉 | 一枝 |
|---|---|
| にんにく ▶皮をむき芽をとっておく | １カケ |
| オリーブオイル | ２００ｍｌ |
| 紅芯大根 ▶３ｍｍのイチョウ切りに切る | 2個 |
| 菜の花 ▶軽く水に浸す | １０枝 |
| はまぐり ▶洗う | ８個 |
| 五島手延べうどん | １５０ｇ |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
-
STEP 1
バジルの葉・にんにく・オリーブオイルをハンドミキサーで撹拌しバジルソースを作る
-
STEP 2
紅芯大根を軽く歯ごたえが残る様に塩茹でする。菜の花も塩茹でして、一口大に長さを整える。
ハマグリは、口が開くまで電子レンジで加熱、貝汁をとっておく。 -
STEP 3
ボールに茹でた紅芯大根・菜の花・はまぐり・はまぐりの汁を入れる。五島手延べそうめんを茹でて、ざるで湯をきり、ボールに入れる。