コツ・ポイント
里芋はさっと下ゆでしておく
スパゲティーのスティックは高温の油であげる。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 里芋 ▶皮を剥き十時にカットする | 3個 |
|---|---|
| スパゲティー ▶3等分に折っておく | 3本 |
| マヨネーズ | 30g |
| 豆板醤 | 5g |
| 白みそ | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 ▶振りかける分 | 少々 |
| セルフィーユ ▶飾りです | 適量 |
| フライ用油 ▶里芋が浸かるくらいの量 | 適量 |
作り方
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STEP 1
里芋は皮を剥き十時にカットする。
鍋に入れ里芋より少し多めの水と塩ひとつまみを入れ火にかける。
沸騰したらざるに開けてお湯を切る -
STEP 2
油の鍋に茹でた里芋を入れ隠れるくらいの冷えたオイルを注ぐ。
中火にかけて里芋に綺麗な色がつくまで揚げる
油からあげて軽く塩を振る。 -
STEP 3
里芋を取り出した油でスパゲティーを薄っすらと茶色く色付くまで素揚げにする。