お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.鶏もも肉は下味をつけない
2.皮面を弱火でパリッと焼く
3.コリアンダーを入れることでオリエンタルな味に
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 ▶筋と硬い部分をとっておく | 2枚 |
|---|
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| パプリカ ▶半割にして種を取り、大き目にカットする | 1/2個 |
| ズッキーニ ▶7mm厚の輪切りにしておく | 1本 |
| オイスターソース | 50g |
|---|---|
| 砂糖 | 5ｇ |
| 醤油 | 4ｇ |
| 米酢 | 12ｇ |
| タバスコ | 3滴 |
| ニンニク | 5ｇ |
| 生姜 | 5ｇ |
| 胡椒 | 少々 |
| コリアンダーシード ▶なければ葉でも可能 | 3ｇ |
| ごま油 | 2ｇ |
| パセリ ▶みじん切りにしておく | 適量 |
|---|---|
| EXVオリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
【モンゴリアン風ソース】材料をすべてミキサーに入れよく回す。
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STEP 2
鶏もも肉はなにも下味をつけず、弱火のフライパンでまず皮面を香ばしく焼く。
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STEP 3
鶏もも肉の皮面が焼けたら裏返し、付け合わせの野菜を同時に同じフライパンで焼く。