ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
グリルで焼く場合は焦げやすいので、火加減を見ながら焼いていく。
銀だらの皮がむけるのを防ぐには、片栗粉や小麦粉を皮目に振ってから焼いても良い。
銀だらの代わりに鰆やスズキなど白身魚を使ってもOK。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| 銀だら ▶水分をキッチンペーパーでよくふきとっておく | 100g×2切れ |
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| 濃口醤油 | 40cc |
|---|---|
| 酒 | 40cc |
| みりん | 20cc |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 酢漬けみょうが | 適量 |
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作り方
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STEP 1
漬けダレの材料をボウルに全て合わせ、銀だらを3分ほど漬けこむ。
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STEP 2
グリルを熱し、中火で皮目からしっかりと焼き目をつける。
※皮がむけるのを防ぐため、片栗粉や小麦粉を皮目に振ってから焼いても良い。 -
STEP 3
焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
たれをこまめにはけで塗りながら、おいしそうな照りが出るように焼く。