コツ・ポイント
今回、秋刀魚はフライパンで焼きましたが、グリルでもOKです。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 秋刀魚 ▶焼いてほぐしておく。 | 1本 |
|---|---|
| 【B】胡瓜 | 1本 |
| 【B】茗荷 | 3本 |
| 【B】長葱 | 半本 |
| 【A】田舎味噌 | 100ｇ |
| 【A】鰹出汁 | ４カップ |
| 【A】練胡麻 | ６０g |
| 【A】炒り胡麻 | 100ｇ |
| 【A】塩 | 少々 |
| もみのり | 少々 |
作り方
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STEP 1
ボールめんきで鰹出汁以外のAを合わせて、良く混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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STEP 2
Bの薬味野菜を刻み水で少しさらす。
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STEP 3
step1に鰹出汁を３回に分けて混ぜ合わせる。