コツ・ポイント
彩り豊かにデコレーションした、簡単で華やかなフルーツサンドをご紹介します。ポイントは、フルーツからでる水分をパンが吸収してしまうので、切り込んだ部分全面にジャム類を塗ってコーティングすることです。
フルーツの配置のバランスを考えて盛り付け、ナパージュで艶やかに仕上げましょう。
材料・調味料
1個
調理時間: 約10分
| パン・ド・ミ（ミニ食パン） ▶※別レシピ：パン・ド・ミ（ミニ食パン） 参照 | 1斤 |
|---|---|
| パッションパイナップル ▶※好みのジャムで代用可 | 大さじ2～3 |
| 粉糖 | 適量 |
| ピスタチオ ▶細かく刻む | 2～3粒 |
| チャービル | 1枚 |
| ナパージュ ▶市販品の場合、水を加えて弱火にかけ混ぜながら溶かす | 適量 |
| 生クリーム（乳脂肪分35～42％） ▶砂糖を加え、氷水にあてながらホイッパーで泡立て、八分立て | 200g |
|---|---|
| 砂糖 ▶15gは甘さ控えめ。好みで砂糖の量を調整 | 15g |
| ブルーベリー | ３粒 |
|---|---|
| マンゴー ▶一口大にカットする | 1～2切れ |
| オレンジ ▶皮をむく | 2房 |
| アプリコット ▶半分にカット | 1個 |
| キウイ ▶スライスし、1/4にカット | ２切れ |
| イチゴ ▶ヘタを切り取り、1/2にカット | 2個 |
作り方
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STEP 1
パン・ド・ミを、縦に半分、深めに切り込みを入れる。
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STEP 2
パッションパイナップルを切り込みの内側にまんべんなく塗る。※フルーツ類でパンが湿らないように、コーティングするイメージで。
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STEP 3
ホイップした生クリームを絞り袋に入れ、開いた切り込みの片側にたっぷり絞る。パンを元の状態に戻して生クリームをサンドする。