コツ・ポイント
今回は特別に贅沢なブランド鶏肉「博多華味鳥」を使用しました！合わせ調味料に酢を少量入れる事で、まろやかな仕上がりになります。ルッコラと鶏肉はしっかりと貼り合わせ、焦がさない様に気を付けて揚げましょう。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約40分
| 鶏肉 ▶一口大に切っておく | ６切れ分 |
|---|---|
| ルッコラ | ６本 |
| レタス | ２枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| トマトソース、からし ▶お好みで | 適量 |
| 生姜 ▶擦り下ろす | １／３個 |
|---|---|
| 醤油、日本酒 | 適量 |
| ハチミツ、ガムシロップ | 少々 |
| 酢（バルサミコ酢） | 少々 |
作り方
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STEP 1
鶏肉、ルッコラは、合わせ調味料に漬け込みます。一晩（１０時間以上）浸しておくと、より味が染み込んで美味しくなります。
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STEP 2
ルッコラを鶏肉にしっかりと貼り合わせ、片栗粉をまぶして油で揚げます。
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STEP 3
お皿にレタスを器の様に敷き、中にフリットを盛り付け、トマトソースとからしを添えて、完成です。