コツ・ポイント
<コツ>
花山椒と鷹の爪を入れてよく揉む事で風味がよくなります。
市販の漬物を使う時は一度サッと水洗いをおすすめします。
<ポイント>
鍋に醤油を入れて熱してからスープを入れる事で香りの良いスープができます。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約5分
| 白菜の漬物(浅漬け) ▶食べやすい大きさにカット | 30g |
|---|---|
| 豚バラスライス ▶だいたい2cmカット | 20g |
| 卵 ▶溶く | 1個 |
| 鶏がらスープの素 | 10g |
| 水 | 300cc |
| 花山椒 | ひとつまみ |
| 鷹の爪(輪切り) | ひとつまみ |
| 焼酎 | 10cc |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 5g |
| パクチー | 少量 |
| ラー油 | 4、5滴 |
作り方
-
STEP 1
袋に漬物、花山椒、鷹の爪、焼酎を入れ10回ぐらいよく揉み、ザルに移す。
豚バラスライスはボイルしてザルに移す。→A -
STEP 2
熱した鍋に醤油を入れ香りがでたらスープ(鶏がらスープの素、水)を入れる。
スープに、Aを入れ沸いたら中火にし30秒煮て、塩、胡椒で味を整え、溶いた卵でとじる。 -
STEP 3
器に盛り付け、パクチーを飾り、まわりにラー油を垂らす。