アンニョンハセヨ～
『基本の韓国料理』の取材で赤坂にある
『張家（チャンガ）』 の ホン・オスク シェフ に
韓国料理を教えていただきました。
店内には所狭しと
韓国のスターたちの写真とサインが☆
メニューは3品
・チャプチェ
・海鮮チヂミ
・ビビンパ
中でもチャプチェは驚きたくさん！
この見るからに硬そうな韓国の春雨をお湯で戻します。
30分たった状態がこちら
まだまだ硬そうですね～
今度は茹でます
まだ2分ほどではこんな感じ
まだ色がグレーですね
そして5分経ったら・・・・
うわぉ！透明に！
色が透き通ったらOKらしいです。
そして流水で洗い
ピッカピカ イムニダ～
そして、調味料と共に炒めて
他の具材とボウルに入れて
具材もりもり♪
そして
愛情込めて手で下からすくうように混ぜ混ぜ～
ポイントは全ての材料をそれぞれ別々に軽く調味して
最後に混ぜて全体的に味を調えること。
手間がかかるので、普段の食卓ではなくお祝い事のときに食べるんですって。
チャプチェだけでなく、
他の２つのレシピもとっても美味しいです！！
海鮮チヂミは
外側がカリッカリ で 中は ふわモチ！
ビビンパは具材もりもり
甘めのビビンパ用に作ったコチュジャンが食欲そそります～
ぜひご家庭でお試しください♪
このような取材をコラムで紹介しています☆
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