旬を食べよう♪ 春の味覚「たけのこ」レシピ

春になると食べたくなる「たけのこ」 水煮なら年中手に入る食材ではありますが、 やっぱり新物の香りと歯ざわりは、この時期だけしか楽しめないもの。 今回は、美味し国三重の食財と地酒にこだわり抜いた懐石割烹の店 「割烹 伊勢 すえよし」 田中 佑...

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お財布にやさしいレシピ

新生活がスタートし、ゴールデンウィークもあり 何かと出費が続いたこの時期。 リーズナブルでも美味しい、手作りごはんを楽しみましょう♪ 身近で手頃な食材で、簡単、おいしい、ヘルシーなアイデア満載レシピを 「セレクトダイニング」 豊島 重義 シ...

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こどもの日にもピッタリ!春に食べたい和菓子レシピ♪

こどもの日といえば、柏餅♪ 手作りしたくても、和菓子ってすこしハードルが高く感じませんか。 でも、シェフのレシピがあれば、ご家庭でも作れちゃう♪ 今回は、こどもの日に食べたい和菓子を 「本格手打 わへいそば 」 黒沢 学 シェフ に教えてい...

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男の子の健やかな成長を願って♪こどもの日レシピ

端午の節句は奈良時代から続く行事。 立身出世を願う、男の子の節句として親しまれるようになったのは江戸時代以降。 「こどもの日」と呼ばれるようになったのは1948年からだとか! もともとは中国から伝わった端午の節句。 お供え物にちまきがあった...

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【取材班は見た!】スマホで押えた取材の一コマ☆

記事では見えないシェフたちの、 真剣に料理に取り組む様子やリラックスした表情など 取材時に撮影したオフショットをご紹介します☆ ぜひ公開された記事と一緒にお楽しみください♪ まずは、フレンチ料理界のカリスマ 「モナリザ」河野 透 シェフ ト...

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知って得する♪「料理の基本スキル」

知っているようで意外と知らない、料理のいろは。 4月から一人暮らしを始めるという人はもちろんのこと、 いままで何気なくやっていたけれど、これで良いのか疑問に思っている人も! シェフごはんの「料理の基本スキル」で基礎の基礎から料理を学んでみま...

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お花見にもいいね♪ シェフ直伝お弁当レシピ パート2

春のお楽しみ、桜の木の下でのお花見♪  そして4月から新年度! せっかくだから、シェフ直伝のお弁当のおかずで、 中身をバージョンアップしてみませんか? 前回に引き続き「お弁当」をテーマにレシピをご紹介します。 今回レシピを教えてくださったの...

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春の訪れを感じる山菜レシピ☆

四季折々の旬の食べ物は、季節を感じさせてくれますね。 春の訪れを知らせてくれる食材と言えば・・・。 そう、山菜! 天ぷらや和え物、おひたしなど。楽しみ方もいろいろ。 今回は秩父の人気蕎麦店 「本格手打 わへいそば」 店主 黒沢 学さん に、...

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ランチタイムが楽しみになる♪シェフ直伝お弁当レシピ

4月から新生活を始める人にとって、ほっと一息つけるひととき。 それはやっぱりランチタイムですね。 栄養満点で午後からパワー全開になっちゃうような、美味しい手作りお弁当で応援しよう! ということで、 お弁当箱を開ける瞬間が楽しみになる、アイデ...

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ホワイトデーにぴったり♪焼き菓子レシピ3選

もうすぐホワイトデーですね♪ 「バレンタインのお返し、何にしたらいいだろう?」と迷っている男性も多いのでは? せっかく手作りするなら・・・オーブンを使ってみるか! というわけで、 今回はホワイトデーにぴったりな焼き菓子を3つご紹介します。 ...

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3月3日は桃の節句♪ 色鮮やか「ひな祭りレシピ」

女の子の健やかな成長を願う節句だから 愛情をたっぷり込めて、手作りのお料理でお祝いしませんか♪ 一軒家フレンチレストラン 「コット ア コット」木口 直樹 シェフ に、可愛らしく、色鮮やかなひな祭りにぴったりなレシピを教えてもらいました。 ...

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寒い日に食べたい、ぽかぽかレシピ

厳しい寒さもあと少し! せっかくだから、寒い日に食べたいお料理を満喫しておきましょう♪ 今回は体を温める「お鍋」と「生姜」レシピを 瓢箪坂 おいしんぼ / 鎌田 雄志 シェフ に教えていただきました。 とろろを入れて、ふわっと優しい味わい ...

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「節分」お役立ちレシピ☆

立春の前日にあたる「節分」。 新しい季節を迎える前に、豆を蒔いて鬼(=邪気)を払い、福を呼びこみます。 玄関には鬼が嫌うといわれている柊の葉と一緒にイワシの頭を飾り、 そして年の数だけ豆を食べると、その一年は健康に過ごせるといわれています。...

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おせちリメイクレシピ&お餅アレンジレシピ♪

皆様 新年、あけましておめでとうございます。 本年も、「シェフごはん」をどうぞよろしくお願いいたします。 さて、2017年最初のブログは いっぱい食べたのに、まだ残ってる・・・・ そんな、おせち&お餅を使ったアレンジレシピをご紹介いたします...

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新しい年を迎える準備もシェフごはんで!

2016年も残りわずか。 今年もたくさんのシェフの方々にご協力いただき、 たくさんの方々に「シェフごはん」のレシピをご覧いただくことができ、 感謝の気持ちでいっぱいです! 本当にありがとうございました。 今回は、素敵な新年を迎えるのに相応し...

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クリスマスパーティにぴったりレシピ特集!

いよいよ年末のビッグイベント クリスマスが近づいてきました! そろそろクリスマス・ホームパーティーを 計画している方もいらっしゃるのでは♪ そこで今回は、 クリスマスパーティに役立つ4つのレシピ特集をお送りいたします♪ 本格的なものから、簡...

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ボジョレー・ヌーボーに合う簡単おつまみ♪

新酒の季節がやってきました! 今年はどんなお味なのか、楽しみですね! 今回はフレッシュで軽やかなワインに合う 15分以内でできる簡単おつまみレシピをご紹介いたします! 教えてくれたのは 「ナチュラルセンスいのせ」 林 武人 シェフ 柚子のさ...

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ホクホクおいしい、さつまいもレシピ特集

秋といえば、 ホクホクがおいしい季節。 ホクホクといえば そう、さつまいも☆ 今回はさつまいもレシピを2名のシェフにご紹介いただきました! まずは和のお料理を教えてくれたのは 「伊勢すえよし」 田中 佑樹 シェフ お芋の中に鶏肉を詰めた さ...

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「シェフごはん」サイトリニューアルしました!

皆様、お気づきでしょうか。 皆様にもっとお料理を楽しんでいただきたいので 「シェフごはん」 サイトリニューアルいたしました!!!! 今回は変更ポイントをご紹介いたします! その1.「レシピ検索」 新機能の追加 『レシピ検索機能』が増え、レシ...

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ハロウィンパーティで盛り上がる!美味しい「かぼちゃレシピ」

10月になり、 街にハロウィーンの飾りが増えてきましたね♪ そこで今回は、この時期にぴったりな 「かぼちゃレシピ」を、2人のシェフに教えていただきました。 まずは、数々のレシピコンテストで賞を受賞している クワイエットカフェ / 嶋倉 秀一...

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